חומרים
לבצק פריך:
200 גר' חמאה
150 גר' אבקת סוכר
ביצה אחת
50 גר' אבקת שקדים
380 גר' קמח
לקרם פטיסייר:
500 מ"ל חלב
כפית תמצית וניל
80 גר' סוכר
50 גר' קורנפלור
6 חלמונים
אופן ההכנה
בצק פריך:
- לעבד את כל החומרים לבצק ע"י מעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה.
- לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר כשעה.
- לרדד את הבצק לעובי של חצי ס"מ ולשטוח על התבנית פאי.
לאפות כ20 דקות על 160 מעלות.
קרם פטיסייר:
- לבשל את החלב, תמצית וניל וסוכר עד לסף רתיחה.
- את הקורנפלור והחלמונים לערבב בקערה בעזרת מטרפה ידנית.
- ליצוק מעל הקורנפלור את החלב הרותח ולערבב היטב.
- להחזיר את כל התערובת לבישול עד להסמכה ולקרר כשעתיים במקרר.
- אחרי הקירור לערבב את הקרם בעזרת מטרפה ולמלא בעזרת שקית זילוף את הקלתית (הפאי הריק)
לקישוט ניתן לעצב בפירות כטעמכם.
אולי גם זה יעניין אותך:
