עוגה:

• מחממים תנור ל- 170 מעלות
• מקציפים ביצים עם סוכר, דבש, שמן וקפה עד לקבלת קצב יציב.
• מערבבים את הקמח יחד עם האבקת אפייה .
• מאחדים עם הביצים המוקצפות ומוסיפים את התפוחים .
• משמנים היטב תבניות סיליקון ויוצקים תערובת עד 3/4 מהגובה.

(ניתן לאפות גם בתבנית עגולה בקוטר 24)

• אופים בתנור כ-40 דקות.
• לחילוץ מהתבנית מקפיאים את העוגה עם התבנית במשך כ-3 שעות ומחלצים מהתבנית .

ציפוי:

• ממיסים שוקולד יחד עם החמאת קקאו, ומוסיפים את הברס.
• מעמידים את העוגות על רשת ומצפים.

קישוט גנאש בהיר:

• ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם המריר.
• שופכים את השמנת ומערבבים במהירות עד ליצירת מרקם של קרם
• מעבירים את הקרם לשקית זילוף , ומזלפים פסים דקיקים.

ניתן לקשט בעלה שוקולד:

• חותכים רצועה של שקף
• מורחים עם סכין שוקולד מטומפרר/ לאפיה בצורת עלה קטן.
• מגלגלים את השקף בתוך גליל של ניר כסף ומקפיאים.
• מחלצים וצובעים בצבע מאכל מטאלי.