בסיס פירורי שטרויזל:

• לושי במיקסר עד קבלת בצק פירורי (ולא יותר מדי) .
• פוררי את הפירורים על תבנית .
• אפי בחום של 180 מע' כ-10 דקות או עד הזהבה.
• קררי ופוררי לפירורים קטנים .
• פזרי על בסיס הכוס.

קרם וניל:

• הביאי את החלב והמקל לרתיחה.
• הוציאי את המקל חצי אותו ופוררי את הגרגירים לתוך החלב.
• טרפי חלמונים וסוכר , השווי טמפרטורה .

(שפכי מעט חלב על החלמונים וטרפי היטב)

• החזירי לבישול עד להסמכה קלה (83 מע').
• קררי וערבבי עם ריץ מוקצף.
• מלאי את חצי כוס הביצה עד הסוף והקפיאי.

כדורי מוס פירות:

• ערבבי ג'לטין עם מים והניחי לספיגה על השיש.
• הרתיחי מחית פרי עם סוכר
• טרפי חלמונים, השווי טמפרטורה והחזירי להסמכה
• הורידי מהאש , הוסיפי ג'לטין טחני וקררי.
• הקציפי ריץ ואחדי.
• צקי לתבנית כדורים והקפיאי ל-6 שעות.
• הכיני כדורים ב-2 צבעים וטעמים שונים.
• הניחי על קרם הוניל.

קישוט שוקולד:

• מרחי שוקולד על השקף.
• קררי בטמפרטורת החדר, קירצי עיגולים וקשטי את הכוס.